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蒸扇贝,用冷水还是热水?

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hga030皇冠:蒸扇贝,用冷水还是热水?

hga030皇冠: 发布日期:2021-05-13 作者: 点击:

蒸扇贝,用冷水还是热水?

蒸扇贝,用冷水还是热水?全都不对!海边人教你正确做法,香,买回家的扇贝要先清洗干净,建议用刷子把壳刷一遍,不要以为带壳不需要清洗。蒸扇贝时,千万不要直接下锅蒸,这样会导致扇贝肉回缩,蒸海鲜要以时间短为主,冷水下锅是不正确的。热水下锅也是不对的,锅内加入适量水,大火烧开,开锅后放上蒸笼,把扇贝倒入蒸笼中,盖上锅盖,蒸3分钟就熟了。扇贝是否熟了也非常容易判断,只要壳全部裂开就是熟了。

这样蒸好的扇贝肉质饱满不缩。缺慈庖膊蝗菀缀涂峭崖,口感非常鲜美,所以蒸扇贝记得要开水下锅蒸哦。除了不能冷水下锅蒸,水煮也是不可以的,扇贝熟了会开口,水会进入肉中,影响扇贝的口感。还有蒸扇贝不需要加姜片的,它不属于寒凉性食物,有的人会放上葱段和姜片一起蒸,严重影响了扇贝本身的味道和鲜美度。可以调碗姜汁蘸着吃,但不要放姜片一起蒸。

冻煮扇贝肉

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